Meteo

An error occured during parsing XML data. Please try again.

Video


Bine ati venit pe www.FermaDeCiuperci.ro
DESPRE CULTURA CIUPERCILOR CHAMPIGNON (AGARICUS BISPORUS)

 

Suprafetele cultivate cu ciuperci sunt in plina crestere. In Europa, productia de ciuperci reprezinta 58% din productia mondiala, care se ridica la peste 1.500.000 de tone anual.

Ciupercile reprezinta un valoros produs alimentar, datorita continutului bogat in substante hranitoare, comparabil cu cel continut de paine, lapte, oua, zaharina, vitamine si saruri minerale. Un avantaj al cultivarii ciupercilor il constituie posibilitatea folosirii unor spatii deja existente, carora nu li s-a dat o alta intrebuintare. In aceasta categorie de spatii intra: serele, solariile, pivnitele, soproanele, camarile de cladiri si alte asemenea spatii.

In spatii inchise, ciupercile se pot cultiva in tot cursul anului, in orice sezon, mai ales in sezoanele reci, cind pe piata celelalte legume se gasesc in cantitati reduse.

In ciupercaria noastra se realizeaza culturi pe 3 niveluri pe aceeasi suprafata. La specia cultivata de noi este un avantaj faptul ca se consuma toate partile componente, astel ca proportia de utilizare ajunge la 99-100%.

In procesul tehnologic desfasurat de noi, o hala se populeaza cu 17 t de compost din care 28-30% productie, mai exact in jur de 5000 kg ciuperci recoltate.

In ciclul de productie i se asigura compostului un microclimat corespunzator timp de 45 de zile oferindu-i o temperatura si o umiditate adecvata.

Recoltarea ciupercilor se face in 3-4 valuri, fiecare avand 3-5 recoltari la interval de 2-3 zile. Recoltatul ciupercilor se executa manual. Tehnica recoltarii manuale consta in desprinderea prin rasucire cu mana dreapta, iar cu mana stanga se tine buchetul pentru a nu se smulge.

Se face calibrarea ciupercilor dupa marimea diametrului, pe calitati comerciale tinand cont de aspect, de deschiderea palariei si dimensiunea piciorului.

Ciupercile se pastreaza la temperaturi de 2 pana la 5 grade Celsius, in frigider si raman proaspete timp de 6-7 zile.

Ciupercile de cultura prezinta avantajul unui potential nutritiv cu mult superior celor care cresc in natura. Valoarea nutritiva a ciupercilor cultivate este datorata zaharurilor, precm si a altor glucide usor asimilabile, ale caror caracteristici principale constau in faptul ca jumatate din ele sunt formate din glycogen, asemanator cu cel din proteina animala. De asemenea contine o serie de vitamine, dintre care cele mai importante sunt viamina D si vitaminele din complexul B.

 

 

Poze Ciuperci

Utilizatori online

Avem 1 vizitator online